Produkt der Woche: Semmelknödel
Unser empfohlenes Rezept als Beilage zu Fleisch mit Saucen oder mit Eiern gebraten.
9 Zutaten:
4 Weizenbrötchen (vom Vortag (ca. 60g pro Brötchen))
2 Eier (Größe M)
150 ml Milch (3,5% Fett)
1 Zwiebel, groß (in kleine Würfel geschnitten)
30 g Blattpetersilie (frisch, fein gehackt)
2 EL Butter
1 TL Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Semmelbrösel
Zubereitung
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, Salz dazu und in einer Schüssel und vermischen
Die Zwiebeln würfeln und mit gehackter Petersilie kurz in Butter andünsten. Die Milch erwärmen, nicht aufkochen lassen.
Das Gemisch und die warme Milch vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen oder den Dampfgarer erhitzen.
Eier verquirlen und in die Schüssel hinzufügen sowie nochmals etwas Salz und Pfeffer darüber.
Im Anschluss, am Besten alles zu einer formbaren Masse verkneten. Falls der Knödelteig zu weich ist, etwas Semmelbrösel unterheben. Wenn er zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen.
Mit nassen Händen soviel Knödel formen, wie sich nach Größe ergeben.( diese Menge ergibt ca. 8 Tennisball große Knödel)
Knödel in das kochende Salzwasser legen und sofort die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen. Die Knödel sollen nicht gekocht werden, sondern müssen gar ziehen. Nach ca. 20 Minuten schwimmen sie oben.
Mehr Semmelknödelrezepte : https://www.servus.com/rezepte/serviettenknoedel/
Fertige hausgemachte Semmelknödel gibts bei der Fleischerei Johann Hoppel in Berndorf
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